Одна из первых вещей, которую делают в Таиланде нормальные люди — идут на рынок и покупают ведро манго. Это правильно. Фрукты здесь такие, что потом в России супермаркетные яблоки вызывают уныние.
Собрал всё в одну статью: где брать, сколько стоит, что в какой месяц, как везти домой и на что не нарваться.
Где покупать фрукты в Таиланде
Рынки — самый правильный ответ. Цены минимальные, выбор огромный, всё свежее. В Паттайе это рынок Ратанакорн на улице Теппразит, рынок Ват Бун и ночной рынок Джомтьена. На Пхукете стоит заглянуть на воскресный вечерний рынок в Пхукет-тауне.
Фермеры с машин на обочинах продают ещё дешевле. Едите мимо плантации, видите пикап с горой манго — останавливайтесь. Там и берут.
Уличные макашницы продают нарезанные фрукты порциями, от 20 бат. Удобно попробовать что-то незнакомое, не покупая целый килограмм. Только нарезка на жаре держится пару часов, с запасом не берите.
Big C, Tesco Lotus, Makro — дороже на 20–40%, зато есть всё круглый год, чистые, расфасованные. Для ленивых дней подходит.
В туристических зонах цены взвинчены. Прилавок прямо у Волкинг-стрит или на набережной — это не для местных. Отойдите на квартал в сторону и найдёте то же самое в два раза дешевле.
Ещё момент: не давайте продавцу набирать фрукты в пакет. В чатах постоянно жалуются — снизу окажутся помятые или подпорченные. Выбирайте сами, держите пакет в руках.
О том, как добраться до рынков, почитайте в гайде по транспорту в Таиланде. Там же про тук-туки и сонгтэо.
ТОП-15 фруктов, которые надо попробовать
Манго (мамуанг)
Сезон с марта по июнь, но плодоносит несколько раз в год. В сезон 30–60 бат/кг, зимой цены улетают до 70–250 бат/кг.
Сортов несколько: жёлтые продолговатые — классика, круглые камбоджийские — от 40 бат/кг, чуть попроще по вкусу. При выборе смотрите на кожицу — плотная, без пятен. Не мните при покупке: продавец обидится, да и фрукт портится от нажима.
Если везёте домой — берите твёрдые, они дозреют за неделю в комнате.
Отдельная история — десерт Mango Sticky Rice: манго с клейким рисом и кокосовым молоком. Стоит 70–90 бат за порцию, продаётся везде. Звучит странно, на вкус работает.
Мангостин (манг-кхут)
Главный сезон май–август, бывает с марта по ноябрь. Цена в сезон 30–50 бат/кг, вне сезона до 100 бат.
Выбирайте с упругой — не каменной — кожурой и зелёными листиками сверху. Внутри белые дольки, кисло-сладкие, ни на что не похожие.
Предупреждение реальное: сок кожуры мангостина красит в тёмно-бордовый и не отстирывается. Совсем. В белой футболке к нему лучше не подходить.
Дуриан (тху-риан)
Про дуриан слышали все. Запах сильный и специфический. В отелях запрещён, в самолётах запрещён, в автобусах запрещён. Водители такси тоже попросят выйти.
Сезон апрель–сентябрь, пик в июне–августе. В сезон от 100 бат/кг или 250 бат за штуку. Вне сезона цена доходит до 750 бат.
Пробуете первый раз — возьмите небольшой кусочек за 50–200 бат. Людям делится примерно пополам: одни влюбляются, другим хватает одного раза на всю жизнь.
Важно: дуриан нельзя сочетать с алкоголем — это не городская легенда, реально опасно для сердца. Подробнее про алкоголь — в статье про напитки.
Рамбутан (нго)
Красный мохнатый шарик. Сезон май–сентябрь, цена 35–100 бат/кг. Два сорта: Rong Rien — слаще, Chompou — подешевле. Внутри белая мякоть похожа на виноград. Косточку не есть.
Питахайя / драконий фрукт
Доступна круглый год, 45–80 бат/кг. Бывает с белой и красной мякотью — красная слаще. Вкус нейтральный, зато выглядит эффектно и хорошо идёт в смузи.
Папайя (малако)
Круглый год. Целая от 20 бат/кг, нарезанная от 50 бат. Спелая мягкая на ощупь, жёлто-оранжевая внутри. Зелёная папайя — другая история: тайцы делают из неё острый салат Сом Там, это совсем другой вкус.
Лонган (лам-яй)
Круглый год, пик в июне–августе. Цена 40–100 бат/кг. Маленькие коричневые шарики гроздьями. Пробуйте перед покупкой — попадаются водянистые. Косточка ядовита, выплёвывайте.
Едятся как семечки — берёшь горсть и не можешь остановиться.
Личи (линь-тьи)
Сезон короткий: апрель–июль. Цена 100–130 бат/кг, один из самых дорогих. Красная бугристая кожура, вкус как сладкий виноград с лёгким парфюмерным послевкусием. Пропустить жалко.
Ананас (саппа-рот)
Круглый год, пик апрель–июнь. От 30 бат за маленький ананас, 20–35 бат/кг. Сорт Сиратча считается самым сладким — Таиланд один из крупнейших экспортёров.
Классический развод: взвешивают с ботвой, которая весит прилично. Просите срезать перед весами.
Кокос (ма-пхрау)
Круглый год. На рынке 30 бат, на пляже — уже 60 бат. Расколют при вас, дадут соломинку для молока и ложку для мякоти. Простое удовольствие.
Маракуйя (сау-ва-рот)
Сезон ноябрь–апрель. Около 70 бат/кг. Разрезать пополам и есть ложкой вместе с косточками — кисло-сладко, освежает.
Гуава (фара-нг)
Круглый год, от 30 бат/кг. Твёрдая, хрустящая. Тайцы едят зелёной с солью и чили — непривычно, но попробовать стоит.
Джекфрут (кха-нун)
Сезон январь–май. Дольками от 40 бат/кг. Плод вырастает до 30 кг, целиком туристам не продают — только дольки. Слаще дыни, аромат как у жвачки “Тропикана”. На любителя.
Салак — змеиный фрукт (ра-кум)
Круглый год, пик летом. 60–100 бат/кг. Коричневая чешуйчатая кожура (отсюда название), вяжущий кисловатый вкус. Содержит много танина — в чатах пишут, что помогает при расстройстве желудка. Домой не везите: быстро портится.
Если от экзотики желудок всё-таки расстроился — загляните в гайд по аптекам в Таиланде, там есть про активированный уголь и местные аналоги.
Тамаринд (ма-кхам-ван)
Сезон декабрь–март. От 60 бат/кг. На вкус как сладкий финик, очень калорийный. Продаётся и как самостоятельный фрукт, и в конфетах, соусах, напитках.
Сезонность по месяцам
| Период | Что доступно |
|---|---|
| Декабрь–февраль | Тамаринд, мандарины, гуава, арбузы, маракуйя, ананас |
| Март–май | Манго (главный сезон), джекфрут, начало мангостина |
| Июнь–август | Пик всего: дуриан, мангостин, рамбутан, личи, лонган |
| Сентябрь–ноябрь | Лонган, помело, лангсат, начало маракуйи |
| Весь год | Папайя, бананы, арбуз, питахайя, ананас, кокос, гуава |
Июнь — самый фруктовый месяц. Если едите специально за разнообразием — на лето.
Как везти фрукты домой в Россию
Россельхознадзор разрешает ввозить не более 5 кг на человека (ручная кладь и багаж вместе). Семья из трёх — это 15 кг. Больше — нужен фитосанитарный сертификат, что для туриста практически нереально.
Хорошо переносят перелёт: манго (берите твёрдые, дозреют дома), мангостин, рамбутан, лонган, ананас.
Не везите: дуриан запрещён к перевозке в самолёте в принципе. Кокос — жидкость внутри, досмотр может не пропустить. Папайя и салак испортятся. Нарезанные фрукты тем более.
В аэропорту продают пластиковые корзины и упаковку за 100–200 бат — удобно для хрупкого. Аэрофлот, S7 и Azur Air пропускают фрукты и в ручной клади, и в багаже в рамках нормы.
Подробнее о том, что везти домой — в гайде что привезти из Таиланда.
Несколько советов напоследок
Выбирайте фрукты сами, не давайте продавцу набирать — снизу окажется что похуже. Это работает везде, не только в Таиланде.
Нарезанные фрукты у уличных торговцев вкусные, но на жаре стоят максимум пару часов. Берите только на сейчас.
Шейки — хороший способ попробовать сразу несколько фруктов. 40–80 бат за стакан. Свежевыжатый апельсиновый сок на рынке вообще 20 бат за бутылочку.
Мойте фрукты перед едой — пестицидов много, особенно на клубнике и винограде.
В первый день не налегайте на экзотику. Знакомые рассказывали про жёсткое расстройство желудка после того, как с самолёта сразу в рынок. Желудку нужно пару дней привыкнуть.
Дуриан с алкоголем — нельзя. Повторяю специально, потому что люди забывают.
Мангостин пачкает навсегда. Белая одежда и мангостин несовместимы.
О другой уличной еде читайте в гайде по уличной еде в Таиланде.